LỤC TRÀ LÀ GÌ? SỰ KHÁC NHAU VÀ CÁCH PHÂN BIỆT LỤC TRÀ VỚI HỒNG TRÀ

Các món thức uống từ trà sữa tại Vinh, Nghệ An đều có sự kết hợp từ trà cùng nhiều loại nguyên liệu trà khác nhau như trà đen hồng trà, trà xanh lục trà, trà lài, trà sen để đa dạng sự lựa chọn và sức hấp dẫn cho quán của bạn.
Mỗi khi nhắc đến trà, người ta thường nghĩ ngay đến trà đen (hồng trà), thế còn trà xanh là gì? Có phải là loại trà thường ngày hay pha uống? Bài viết hôm nay Nguyên Liệu Pha Chế Thủy Hương sẽ giúp bạn biết về trà xanh lục trà và phân biệt loại trà này với trà đen hồng trà.

Lục Trà Là Gì?

Lục trà hay còn gọi là trà xanh. Trà xanh được dùng phổ biến ở Vinh, Nghệ An. Một số loại trà xanh được ướp thêm hương, hoa rất phổ biến tại miền Nam như trà lài (lục trà nhài), trà sen, trà sâm dứa, trà sói (gọi theo các tên loại cây/ hoa được ướp vào trà). Trà xanh được làm từ lá non, sau khi thu hoạch về sẽ được hấp, đảo đều bằng tay hoặc máy, sau đó sấy khô.
Do không trải qua công đoạn oxy hóa nên nước trà thường có màu xanh hoặc vàng, có mùi cháy (trà xào) hoặc mùi lúa non (trà hấp), vị chát. Đây hoàn toàn là màu nguyên thủy của lá trà, không hề do ủ trà hay qua chế biến.

Hồng trà là gì? 

Trà đen (chè đen) thực chất chính là hồng trà (chè đỏ), tên gọi này bắt nguồn từ màu sắc của nước chè, được dùng phổ biến trên các nước Đông Á và một số nơi khác trên thế giới đây là một loại được ưa chuộng trên thế giới.
Hồng trà được ủ từ lá trà sau khi vò làm trà biến màu từ màu xanh lục thành màu sậm hơn. Sau khi sấy khô, trà được pha cùng các nguyên liệu. Lá trà làm cho trà nâu sáng tới đỏ đậm của rượu nên được gọi là trà đen. Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, một số loại rất đắng và có vị chất đậm. Ngoài tác dụng làm thành phần nguyên liệu trong các món thức uống, điển hình như hồng trà kem sữa, trà sữa pudding đậu đỏ… thì trà đen được sử dụng phổ biến ở các nước phương Tây, dùng vào buổi sáng hoặc buổi trưa.

Sự khác nhau giữa hồng trà đen và lục trà

Hồng trà và Lục trà khác nhau ở nồng độ oxy hóa

Nồng độ oxy hóa tùy theo từng chủng loại chè. Oxy hóa là yếu tố tác động đến màu, hương và vị của loại chè đó. Cụ thể, chè đen có mức độ oxy hóa cao nhất, hồng trà có độ oxy hóa cao, còn chè xanh không áp dụng quá trình oxy hóa.

Hồng trà và Lục trà khác nhau lượng caffeine 

Xét về nồng độ caffeine thì chè xanh có ít hơn hồng trà đen. Nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Hàm lượng caffeine phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau như về giống cây trồng, phương pháp sản xuất cũng như phương pháp ngâm. Hàm lượng caffeine của chè xanh thường từ 24-40mg ở mỗi ly trong khi hàm lượng này ở trong một ly hồng trà đen lại có độ dao động lớn hơn khoảng 14-61mg.

Hồng trà và Lục trà khác nhau về mức độ của các hợp chất và công dụng

Cả hồng trà đen và chè xanh đều có cùng loại của các hợp chất Phenolic nhưng thành phần của các hợp chất này trong hồng trà đen và chè xanh khác nhau đáng kể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chè xanh do không trải qua quá trình oxy hóa do vậy mà có chứa thành phần Catechin cao hơn hồng trà đen.
 

Mua Trà Đen Ở Đâu Tại Vinh:   

Hiện nay tại Vinh Nghệ An có rất nhiều cửa hàng bán các nguyên liệu pha chế như trà đen nhưng không phải ở đâu cũng đầy đủ và chất lượng như đại lý Thủy Hương - chuyên sỉ lẻ nguyên liệu pha chế tại Vinh. Liên hệ ngay cho Thủy Hương để được tư vấn về các loại bột, nguyên liệu pha chế tại Vinh Nghệ An cũng như nguyên liệu làm bánh và được tư vấn cụ thể nhất nhé. Hotline: 091.449.7799   
   
Nguyên Liệu Pha Chế Thủy Hương.     
   - Cơ sở 1: 67 Đ.Thái Phiên,P. Hồng sơn, Chợ Vinh   
   - Showroom: 92 Lê Hồng Phong, P.Hưng Bình, TP.Vinh, Nghệ An   
   - Gmail: phandinhthuy79@gmail.com   
   - Hotline: 091.449.7799 - 0947.079.345   
   
Chúng tôi chuyên cung cấp các loại sản phẩm:   
    
- Nguyên liệu pha chế   
- Nguyên liệu trà sữa   
- Nguyên liệu ăn vặt   
- Nguyên liệu làm kem   
- Nguyên liệu karaoke   
- Dụng cụ pha chế   
- Dụng cụ làm kem   
- Dụng cụ quán trà sữa   
- Dụng cụ quán café   
- Đồ trang trí quán